Тыквенно-кокосовые пряные безглютеновые печеньки

[Sue Whites]

Тыквенно-кокосовые пряные безглютеновые печеньки, нежные, ароматные и просто идеальные ваши компаньоны, когда за окном зима, а вы с чашечкой тыквенного латте и мисочкой печенья олицетворяете собой домашние тепло и уют.


Нам надо:

Кокосовая мука - 2/3 ст.
Смесь специй - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Щепотка соли
"Льняное яйцо" (1 ст.л. льняной муки + 3 ст.л. воды)
Тыквенное пюре (у нас домашнее, просто запечь и измельчить тыкву) - 3/4 ст.
Кокосовое масло (растопленное) - 1/3 ст.
Сахар или другой подсластитель - 1/2 ст.
Ванильный экстракт

Выпекать при температуре 180 градусов ~30мин, дать полностью остыть.

@темы: Печенья, без глютена

---

Булочки с корицей

[Sue Whites]

Зима это время выпечки с корицей! Отличный рецепт очень простых и ароматных булочек:

@темы: булочка

---

Домашний пирог с чаем матча

[Zhuk-Konstantin]

рецепт пирога с чаем матча:

2 яйца
60 г сахара
60 г растопленного масла
60 г муки
1 ст. л. ванильного экстракта
250 мл молока
1 ч. л. сока лимона
1 щепотка соли
0,5 ч. л. чая матча

Белки взбить с лимонным соком в течении 2-3 минут. В желтки всыпать сахар, соль и хорошо взбить. Добавить ванильный экстракт, сливочное масло, перемешать. Всыпать муку и чай матча, перемешать. Постепенно влить молоко, перемешивая миксером. Смешать белки с желтковым тестом, перелить в форму, готовить 50 минут, при температуре 150 градусов.
Остудить, достать из формы, припудрить чаем матча и украсить веточками лимонного базилика или мяты.
Великолепный пирог с чаем матча готов, этот рецепт из разряда домашних, он конечно не такой изысканный на вид, как всевозможные торты с глазурями и золотом. Но это ведь домашний пирог, вкусный и главное бодрящий, ведь чай матча обладает волшебным свойством заряжать энергией, те кто его пробовал заваривать - знает. Так, что очень вам рекомендуем.

@темы: Пироги

---

GudeTama - мистер ленивое яйцо (супер-культовый японский десерт )

[Zhuk-Konstantin]

новый, культовый японский персонаж от создателей Hello kitty. Этот смешной герой, способен развеселить и ребенка и даже компанию взрослых

@темы: Кексы

---

GudeTama - мистер ленивое яйцо (супер-культовый японский десерт )

[Zhuk-Konstantin]

новый, культовый японский персонаж от создателей Hello kitty. Этот смешной герой, способен развеселить и ребенка и даже компанию взрослых

@темы: Кексы

---

Черничные кексы.

[Vayleant]

Самые чудесные кексы в мире)

Как готовить?

Состав(для кексов):

мука - 300г;
сахар - 130г;
сливочное масло - 75г;
разрыхлитель - 1 ст.л.;
яйцо - 1 шт.;
молоко - 220г;
соль - 1/2 ч.л.;
черника - 150г;
масло для смазывания формочек.

Для помадки:
Сливочное масло;
Какао(лучше не несквик или любой быстрорастворимый, а тот, который нужно варить);
Сахар;
Молоко;
Кукурузный крахмал;

Помадка делается "на глаз". На водяной бане разогревается масло,добавляется какао и сахар, постоянно помешивая варится 3-5 минут. Затем нужно добавить молоко и опять варить около 5 минут Кукурузный крахмал вводить постепенно для густоты помадки.

Кексы готовить ещё проще=)
Соединить в миске все сухие ингредиенты - муку, соль, сахар и разрыхлитель. В другой миске взбить яйцо, добавить молоко и растопленное сливочное масло. В чашу блендера вылить яично-молочную смесь, включить блендер и по частям добавить муку. Чистую чернику добавить в тесто и аккуратно перемешать. Формочки для кексов смазать маслом (сливочным или растительным), наполнить на 2/3 и выпекать при 200С примерно 25 минут. Горячие кексы переложить на решетку и смазать помадкой. Дать остыть и можно кушать с чаем=)

@темы: Кексы

---

пирог с клубникой

[valeria96]

Ингредиенты (для теста):
- мука - 250 г
- масло сливочное - 100 г
- сахар - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт

Ингредиенты (для начинки):
- сметана 15-% - 300 г
- сахар - 150 г
- ванильный сахар - 10 г
- мука - 3 ст.л.
- яйцо - 3 шт
- клубника - 500 г



Приготовление:
1. Пшеничную муку выложите в глубокую тарелку. Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и тщательно разомните масло с мукой до образования крошек (или измельчите муку с маслом в блендере).
2. Добавьте сахар и яйцо, тщательно перемешайте.
3. Теперь соедините тесто в один шар, немного разминая его. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 мин.
4. Тем временем нужно приготовить сметанную заливку. К сметане добавьте муку, сахар и ванильный сахар. Вбейте яйца.
5. Тщательно перемешайте сметанную заливку для пирога венчиком, немного ее взбивая до получения однородной массы.
6. Свежую клубнику разрежьте пополам, если она слишком крупная - на 4 части. Если клубника у Вас замороженная - предварительно разморозьте и хорошо отожмите ее от воды.
7. Тесто распределите по дну и бортикам формы, наколите вилкой.
8. Выложите кусочки клубники и залейте ягоды сметанной заливкой.
9. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирог с клубникой до готовности теста и заливки. У меня на это ушло 50 мин.

@темы: Торты, Пироги

---

маффины с цукатами

[valeria96]

Всегда готовлю маффины по этому рецепту. И сегодня впервые решила приготовить их с цукатами. Очень простой рецепт:

Ингредиенты:
- масло - 150 г
- сахар - 100 г
- кефир - 150 мл
- яйца - 3 шт
- мука - 1,5 стакана
- соль - щепотка
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- ванилин или ванильная эссенция - по вкусу

Размягчённое масло взбить с сахаром, добавить яйца, кефир, муку с разрыхлителем.
Затем добавить щепотку соли и ванильный экстракт. Вмешать цукаты.
Разложить в формочки для маффинов и печь 25 минут при 180 градусах.

+++

http://beautifulwhiterose.blogspot.com/

@темы: Кексы, Мафины

---

Пирог "Зебра".

[UsagiShiro]

Я веду свой кулинарный влог на ютьюбе
Видео-рецепт довольно популярного пирога "Зебра".

@темы: Пироги

---

Выпечка без пшеничной муки

[Kuroriku]

Всем здрасте! У меня нетривиальный вопрос. Не могу выйти из дома из-за сломанной ноги, а так хочется испечь что-то вкусное =) Дома нет ни грамма пшеничной муки в чистом виде. Зато есть: кукурузная мука, гречневая и немного овсяной, а также хлебная смесь "Скандинавская" (для ржано-пшеничного хлеба). Есть также полпачки масла, полпачки творога, яйца и сахарная пудра. Чуть-чуть чернослива еще, дрожжи и ванилин с корицей)

Что можно сотворить из этих ингредиентов? Заранее спасибо!

@темы: Творожная выпечка, информация, Пироги

---

[CherchezLaFemme]

Подскажите, какой пирог можно из этого испечь? Что-то пеку редко и только если пошаговое объяснение есть, иначе могу все испортить
Есть мука (стакан или два), манка, сахар, какао, 2 яйца, немного маргарина, консервированные персики.

---

В чём делать выпечку?

[Селяночка]

Сняла новую квартиру, а в ней плита с ужасной духовкой, в которой невозможно сделать хорошую выпечку.
Хозяйка вызвала газовщика, но он сказал, что починить невозможно, и добавил, что хороших газовых плит в городе не продают вообще. Посоветовал купить микроволновку или электродуховку.
Но в микроволновках и духовках я ничего не понимаю. Дамы и господа, кто увлекается выпечкой, посоветуйте, пожалуйста, какую микроволновку или электродуховку купить. И где лучше выпечка - в электродуховке или в микроволновке?
Я пеку абсолютно всё - от бисквитов и меренг до крестьянского хлеба.

Уважаемые модераторы! Если такой пост - нарушение правил, то, пожалуйста, пусть немного повисит. Мне больше спрашивать негде, а хорошая духовка нужна.

@темы: информация

---

Кокосовые жемчужины

[guess_my_dream]

Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты:


140г -кокосовой стружки
100г -сахар
3г- ванильный сахар
3 белка
масло (не обязательно)

Процесс

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до температуры 180° С.
2. Смешать все ингредиенты кроме масла.

3. Взять форму,смазать маслом и кокосовую массу спрессовать в ней. Если нет формы то руками сформировать батончики.

4. Сформировавшиеся батончики выкладываем на противень.

5. Отправляем в духовку на 7-10 минут.
6. Остужаем и кушаем!

Приятного чаепития!

@темы: Пирожные

---

[инкогнитка]

посоветуйте пожалуйста что бы испечь простое и не слишком сладкое, что могло бы и через пару дней из холодильника быть вкусным. для меня идеальный вариант морковный пирог где вместо муки манка, но он уже немного поднадоел..) заранее спасибо

@темы: Творожная выпечка, информация, Пироги

---

Пирог пасторский с яблоками и миндалем

[cookbystep]

Вкуснейший пирог с мягкими, пропитанными лимонным соком и ароматным амаретто запеченными яблоками и хрупкой сладкой орехово-белковой заливкой. Заливка пирога после приготовления напоминает нежнейшее ореховое тесто с яблочным ароматом. Приятного чаепития! За рецепт большое спасибо Ялорис!

Ингредиенты (на форму диаметром 24 см):
Мука (у меня 1 стакан пшеничной и 1 стакан кукурузой, но можно обойтись только пшеничной) – 2 стакана
Масло сливочное – 100 г.
Сахар – 50 г. для теста + 150 г. в начинку = всего 200 г.
Куриное яйцо – 1 для теста + 3-4 в начинку = всего 4-5 шт.
Лимонный сок – 2-3 ст.л.
Амаретто (или коньяк) – 2-3 ст.л.
Яблоки – 1 в заливку и 3 в начинку = всего 4 шт.
Миндаль – 1 стакан
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление:

Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Просеянную муку (я использую пшеничную и кукурузную), одно куриное яйцо, 50 г. сахара, 100 г. холодного (но не замороженного) сливочного масла и 1 чайную ложку разрыхлителя растереть друг с другом в крошку.

Шаг 2. Вымешать тесто и поместить его в холодильник на 30 минут.

Шаг 3. У 3 куриных яиц разделить белки и желтки. Желтки растереть с 150 г. сахара до белого цвета.

Шаг 4. В смесь желтков и сахара влить алкоголь (2 ст.л.) и лимонный сок (1 ст.л.), всыпать предварительно измельченный миндаль (миндаль необходимо подготовить заранее: для этого подержать его в кипятке 3-5 минут, очистить от кожицы, высушить, прокалив на сковороде или просто разложив на плоском блюде на несколько часов, измельчить в блендере, кофемолке или в ступке). Заливку перемешать.

Шаг 5. Одно яблоко очистить от кожицы и семечек, натереть на терке и добавить к орехово-яичной заливке.

Шаг 6. Белки от трех яиц охладить и взбить до появления устойчивых пиков с помощью миксера, бледера или вручную с помощью венчика.

Шаг 7. Взбитые белки осторожно вмешать в подготовленную заливку. Осторожно размешать лопаткой.

Шаг 8. В форму (при необходимости предварительно смазанную маслом или присыпанную мукой) выложить тесто и руками распределить, формируя бортики.

Шаг 9. В готовую тестовую основу вылить заливку. 3-4 яблока очистить от кожицы и семян, разрезать на половинки. Готовые половинки надрезать ножом, не дорезая до конца. Половинки яблок взбрызнуть лимонным соком и алкоголем (у меня амаретто). Подготовленные яблоки выложить в заливку, чуть-чуть притапливая.

Шаг 10. Пирог выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Шаг 11. Подавать можно в теплом виде или полностью остудив. Приятного чаепития!



Приятного аппетита!

@темы: кукурузная мука, тыква, пирог, выпечка, миндаль

---

Пирог тыквенный

[cookbystep]

Сентябрь – сезон тыквы: красивыми горками или ровными рядами тыква привлекает покупателей. Я тоже привлекся и по этому поводу предлагаю вам простой и удивительно вкусный рецепт тыквенного пирога. Пирог получается очень нежный, чудесного солнечного цвета. На вкус нежно-сладкий, не приторный, с приятными тыквенными нотами и кукурузным привкусом. Попробуйте – не пожалеете!

Ингредиенты (на большой пирог на 10 порций, противень 21 на 31 см):
Куриные яйца – 4 шт.
Кукурузная мука – 1 стакан (я использую обычный стакан емкостью 250 мл)
Пшеничная мука – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Сливочное масло – 100 г.
Тыква – 400 г. отваренной или запеченной (я использовал четвертину от тыквы весом 4 кг)
Разрыхлитель теста – пакетик (10 г.)
Изюм (по желанию) – 200 г.

Пошаговое приготовление:

Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Куриные яйца взбить с сахаром до появления небольшой пены.

Шаг 2. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, немного остудить и влить в яйца. Тщательно перемешать венчиком.

Шаг 3. Подготовить сухую мучную смесь. Для этого в чашку просеять стакан кукурузной муки, стакан пшеничной муки и всыпать в смесь разрыхлитель. Сухую смесь тщательно перемешать. Всыпать небольшими порциями сухую мучную смесь в яично-масляную, перемешивая тесто венчиком.

Шаг 4. Тыкву (у меня четвертая часть 4 кг тыквы) очистить от семян и кожицы и отварить (или запечь по желанию) до готовности. Необходимо учитывать, что тыква значительно потеряет в объеме в результате термической обработки. Лишнюю жидкость слить (в случае, если тыква варилась). Затем с помощью блендера или толкушки измельчить тыкву до однородного состояния. Полученное пюре немного остудить и добавить в тесто. Осторожно перемешать тесто до однородности.

Шаг 5. Мой пирог был с изюмом: я промыл и отжал от воды 200 г. светлого изюма и вмешал его в тесто. Вместо изюма можно добавить также любой ароматический алкоголь по вкусу (я пробовал печь с амаретто – тоже очень необычно выходит). Можно не добавлять ничего, тогда пирог получится чисто тыквенный.

Шаг 6. Перелить тесто в форму для выпекания (при необходимости форму предварительно смазать маслом или проложить пекарской бумагой).

Шаг 7. Пирог выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 40-45 минут.

Шаг 8. Пирог можно подавать сразу после приготовления, пока он теплый, а можно, остудив. Вкусно и так, и так!



Приятного аппетита!

@темы: кукурузная мука, тыква, пирог, изюм, выпечка

---

Черничные маффины с лесным орехом.

[guess_my_dream]

Время приготовления: 25-30 минут

Ингредиенты:

60 г лесной орех
150 г мука
5 г разрыхлитель для теста
75 г сахар
75 сливочное масло
1 яйцо
75 мл молока
150 г черника
5 г ванильный сахар

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до температуры 190° С.
2. Размельчите в блендере 20 г лесных орехов в порошок
3. Добавьте муку, разрыхлитель теста, сахар и перемешайте.
4. Растопите сливочное масло.
5. Добавьте масло, яйцо, молоко и аккуратно взбивайте при помощи венчика.
6. Заполните ячейки тестом на треть высоты формочек для маффинов. При помощи ложки сделайте углубление, в которое положите столовую ложку черники.
7. Накройте сверху тестом.
8. Смешайте 40 г крупно порубленных лесных орехов с ванильным сахаром и посыпьте каждый кекс.
9. Выпекайте в духовке 25минут при температуре 190° С.
10. По желанию подавайте кексы со взбитыми сливками.

Приятного чаепития!

@темы: Мафины

---

Пирог лимонный

[cookbystep]

Пирог с четко выраженным ярким лимонным вкусом. Пирог влажный за счет пропитки. В нежном тесте рельефно выделяются цедра и изюм. Рецепт взят с сайта о хорошей кухне.

Ингредиенты:
Куриные яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 50 г.
Сахар – половина стакана (80 г.) в тесто и 3-4 ст.л. в лимонную пропитку
Мука – 1 стакан.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Изюм – 100 г.
Лимон – 1 шт.
Сахарная пудра – для посыпки

Пошаговое приготовление:

Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Лимон помыть, залить водой и поварить на среднем огне 5-7 минут. Вынуть и оставить остывать. Пока лимон остывает можно заняться тестом.

Шаг 2. Разбить 3 яйца в миску.

Шаг 3. Добавить к яйцам сливочное масло.

Шаг 4. В тесто добавить половину стакана сахара.

Шаг 5. В тесто засыпать стакан муки и чайную ложку разрыхлителя теста. Тесто тщательно вымешать.

Шаг 6. В тесто добавить промытый изюм.

Шаг 7. Остывший лимон разрезать на две половинки. С помощь вилки (проворачивая ее по часовой стрелке в половинке лимона) извлечь из половинок лимона лимонный сок и мякоть.

Шаг 8. Из лимонного сока и мякоти вытащить все косточки. Засыпать 3-4 ст.л. сахара. Дать пропитке постоять.

Шаг 9. Оставшуюся после извлечения сока и мякоти лимонную цедру мелко нарезать.

Шаг 10. Добавить измельченную цедру к тесту.

Шаг 11. В форму вылить полученное тесто. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут (до зарумянивания верхней корочки).

Шаг 12. Пирог вынуть из духовки и разрезать на порционные куски. С помощью маленькой ложечки распределить лимонную пропитку по всему пирогу, стараясь заливать ее между кусочков пирога. Дать пирогу полностью остыть.

Шаг 13. При подаче пирог посыпать сахарной пудрой.



Приятного аппетита!

@темы: лимон, пирог, изюм, выпечка

---

Запеканка рисово-творожная с апельсинами

[cookbystep]

Запеканка ароматная, плотная, умеренно сладкая с творожным вкусом и яркими апельсиновыми нотками. Выглядит очень привлекательно и ярко, а готовится просто. Рецепт взят с сайта «Хорошая кухня».

Ингредиенты:
Рис – 150 г. (в сухом виде)
Изюм – 100-150 г.
Творожная масса (или творог – по вкусу) – 400 г.
Куриные яйца – 3 шт.
Сахар – 3 ст.л. (в тесто) + 2 ст.л. для карамели
Мука – 1 стакан.
Сливочное масло – 30 г.
Апельсин – 1 шт.

Пошаговое приготовление:

Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Рис отварить до полуготовности.

Шаг 2. Изюм тщательно вымыть.

Шаг 3. В большую тарелку выложить две творожных массы (или 400 г. нежирного творога).

Шаг 4. К творожным массам вмешать рис, изюм и 3 ст.л. сахара.

Шаг 5. К массе вмешать 3 яйца.

Шаг 6. К массе добавить стакан муки и тщательно перемешать.

Шаг 7. В форме для запекания на медленном огне растопить 30 г. масла.

Шаг 8. К растопленному маслу добавить 2 ст.л. сахара. Немного прогреть, чтобы сахар растопился. Огонь под формой выключить.

Шаг 9. Апельсин порезать кольцами и выложить в один слой на растопленное масло с сахаром.

Шаг 10. В форму на апельсины осторожно вылить готовое тесто. Выпекать 30-40 минут при 180 градусах в духовке.

Шаг 11. Готовую запеканку немного остудить. Подносом или большой тарелкой накрыть готовую запеканку и резким движением перевернуть форму, затем форму осторожно поднять. Такая запеканка обычно без проблем выходит из формы, нужно только проследить, чтобы все апельсиновые кольца перевернулись. При необходимости отделить их от формы лопаткой и положить на запеканку сверху.

Шаг 12. Приятного аппетита!



Приятного аппетита!

@темы: рис, выпечка, запеканка, творог, апельсин

---

яблоки, сливы и груши

[Эрсай]

с дачи были привезены яблоки, сливы и груши, да в таком количестве, что в холодильнике не осталось места.
подскажите, пожалуйста что вкусного можно приготовить, а то мне одна шарлотка в голову лезет, а хочется чего-то более.. нарядного... с заварным кремом например))

ЗЫ. теги поставлю, когда ответы будут.