Пирог "вишневое суфле"

[JerryKot]

Я часто готовлю этот пирог, так как для его приготовления не требуется практически никаких усилий. А зимой когда нет фруктов, можно спокойно обойтись без них.

Ингредиенты для теста
3 яйца
200 гр. сахара
150-200 гр. муки
Для суфле:
20 г желатина
1 стакан вишневого сока ( или любого другого)
500 мл сливок 20% жирности
200 г сахара
горсть вишен ( или любых других фруктов, ягод)


Приготовление:
1. Заливаем в кастрюльке 20 г желатина водой, мешаем до растворение и оставляем на 1 час
2. 3 яйца взбиваем с 200г сахара, до растворения оного, потом добавляем муку и продолжаем взбивать миксером, пока не получиться тесто, консистенцией, как жидкая сметана
3. Застилаем форму бумагой или смазываем маслом ( у меня форма квадратная, с высокими бортиками), заливаем тесто и выпекаем при 180 град. 30-35 минут.
4. Можем погулять, заняться домашними делами, пока готовится тесто.
5. Вытаскиваем тесто, и приступаем к готовке суфле.
6. Желатин ставим на огонь и подогреваем ( не до кипения!)
7. Взбиваем сливки с сахаром около 5 минут, потом добавляем стакан сока, желатин, слегка охлажденный после огня, ягоды. Перемешиваем.
8. Этой смесью заливаем наш корж и ставим в холодильник для застывания на 4-6 часа.

P.S. В оригинальной рецептуре используются 35% сливки. но я готовлю на 20%, во первых дешевле, во вторых никакой разницы, благодаря наличию желатина, суфле все равно застынет.