• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: яблочные пироги (список заголовков)
22:02 

Яблочный штрудель

!!!Crucio!!!
Всезнаецъ, богатей, баловень судьбы, человеколюбъ
Яблочный штрудель



Мука пшеничная 300 г
Яйцо куриное 1 шт.
Растительное масло 30 мл
Сливочное масло 80 г
Сухари панировочные 6 ст.л.
Яблоки 6 шт.
Грецкий орех 100 г
Лимонный сок 10 мл
Корица молотая 1 ч.л.
Изюм темный 80 г
Сахар-песок 150 г
Сахарная пудра 30 г

Как готовим?

@темы: яблочные пироги

18:23 

Пирог без духовки

Гаспадыня
Вообще пирог этот постный и даже веганам вроде как подходит, но я делала из того, что было под рукой. Так что пишу свой вариант, а в скобках книжный.

Пирог-перевертыш с яблоками на пару



Как это было

@темы: Выпечка сладкая, Едим в пост, Печем без яиц, Пироги, Проще простого, Сухофрукты, Фрукты и ягоды, яблочные пироги

16:30 

Яблочный пирог

Гаспадыня
Осень пахнет кардамоном.
И конечно же - домашним пирогом.
Традиционно яблочным. Тёплым, сочным, простым, с чашкой ароматного чая со смородиновым листом.

Первым осенним пирогом у меня был этот. Простое сладкое песочное тесто, сочная мягкая начинка чудесного розового цвета. Подавать этот пирог лучше всего горячим. Можно сопроводить густыми топлеными сливками и мороженым.
Небольшой порционный пирог может стать достойным завершением уютного домашнего обеда.

Яблоки лучше брать сладкие - они держат форму при тепловой обработке. Кислые превратятся в пюре.

Яблочно-вишневый пирог



Как это было

@темы: Пироги, яблочные пироги

21:28 

Яблочный пирог по шукшинским мотивам.

Jerry Kot
Как и многие из вас, думаю, я смотрела в воскресенье Смак с Шукшиной. Рецепт к сожалению не записала, а в интернете не нашлось. :( Пришлось импровизировать.
Итак:
Ингредиенты:
3 яйца.
1 стакан муки с верхом
2/3 стакана сахара
200гр сливочного масла
Несколько кислых яблок.

Приготовление:
Растереть желтки с сахаром, добавить размягчённое сливочное масло и хорошенько растирать вместе с ним.
Добавить муки и замесить мягкое тесто. Тесто раскатать и выложить в форму сформировав бортики. (я не раскатываю, а просто выкладываю в форму и растягиваю его руками, на мой взгляд так легче.) На тесто выложить не очень крупно порезанные яблоки и поставить минут на 15 в духовку при 170 гр. Пока тесто печётся взбиваем в крепкую пену оставшиеся белки (сахар по вкусу, я положила пол стакана) Когда тесто приготовилось вынимаем из духовки и сверху укутываем белками. Ставим обратно в духовку на 150 градусов до золотистого цвета белков. Вынимаем, остужаем, разрезаем.

Кстати, если кто-нибудь всё-таки записал этот рецепт киньте его, а?

Фото:
читать дальше

@темы: яблочные пироги

21:10 

Jerry Kot
А теперь один из самых любимых пирогов в нашей семье. Чудесный и сочный....

КАРАМЕЛЬНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КОРИЦЕЙ

Ингредиенты:

Для карамели:
175 г сахара
3 яблока, очищенных от кожуры и порезанных

Для пирога:
150 г простой муки
2 ч л пекарского порошка
1 ч л молотой корицы
175 г сливочного масла, размягченного
175 г сахара
4 яйца, взбить
4 ст л молотого миндаля
1 ч л экстракта ванили
щепотку кардамона и мускатного ореха.



1. Разогреть духовку до 150 гр С. Смазать маслом круглую разъемную форму диаметром 24 см. Чтобы сделать карамель, положить сахар и 6 ст л воды в кастрюлю с толстым дном и поставить на медленный огонь. Помешивать, пока сахар не растворится. Затем увеличить огонь и дать покипеть, не помешивая, пока сахар не закарамелизуется и не станет золотисто-коричневого цвета. Перелить карамель в подготовленную форму, полностью покрыть ею дно. Уложить сверху порезанные яблоки в один слой.

2. Для пирога, просеять муку и пекарский порошок в большую миску, затем добавить остальные ингредиенты. Взбить до образования однородного теста, перелить на яблоки и запекать в течение 1 часа 20 мин до золотистого цвета.

3. Дать остыть несколько минут, затем перевернуть пирог на тарелку.

Опять таки на мой взгляд сахара многовато, я уменьшила в тесте до 100 гр. Впрочем, пробуйте и экспериментируйте.
Я пекла этот пирог не только с яблоками, но и с абрикосами и персиками. Добавляла вместо миндаля фундук, пропитывала алкоголем.Заменяла сливочное масло растительным. В любых вариациях он просто неземное удовольствие.
Фото:
читать дальше

Рецепт взят: www.kuking.net

@темы: яблочные пироги

21:01 

А вот и снова я.

Jerry Kot
Итак, начался сезон яблок, у нас по крайней мере. :gigi:
И имея тягу ко всему загранично-традиционному я рванула навстречу кулинарным приключениям.
Итак:
ДЕВОНШИРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
450 г яблок
сок 1/2 лимона
350 г блинной муки
2 ч л пекарского порошка
350 г сахара ( уменьшила до 200 гр)
4 яйца
1 ч л миндальной эссенции
225 г сливочного масла, растопленного
горсть тонко порезанного миндаля
сахар

Инструкции: 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить пергаментом форму размером 30х23 см.

2. Очистить от кожуры и сердцевины, тонко нарезать яблоки и выдавить сверху лимонный сок.

3. Отмерить муку, пекарский порошок и сахар в большую миску. Взбить яйца с миндальной эссенцией и перемешать со смесью с мукой и растопленным маслом. Перемешать и перелить в подготовленную форму половину теста. Разложить сверху яблоки и аккуратно вылить сверху оставшееся тесто. Не переживайте, если яблоки будут проглядывать сверху. Посыпать миндалем.

4. Запекать в разогретой духовке около 1 3/4 часа до золотистого цвета и упругости. Дать остыть 15 минут и перевернуть на доску. Снять бумагу. Посыпать сахарной пудрой и подавать теплым со сливками.


На мой взгляд в исходном рецепте сахара много просто БЕЗУМНО. Мне сладко смотреть на него. Поэтому сахар сократила до 200 гр, а то можно и меньше.
Пекла даже немножко дольше по времени, но серединка всё-таки немного не допеклась. Впрочем, сам пирог очень пышный и на вкус приятный.
Фото:
читать дальше

Рецепт взят: www.kuking.net

@темы: яблочные пироги

Выпечка

главная